Hun zelfgetitelde debuutalbum, dat in april 2023 verscheen via Sdban Ultra, is een eclectische en energieke verzameling composities waarin improvisatie centraal staat. De band experimenteert met songstructuren en texturen, en weet een dynamische live-energie vast te leggen die ook op plaat voelbaar is. Hoewel jazz duidelijk aanwezig is, is het de unieke fusie van stijlen die de muziek van Dishwasher_ definieert.
Met hun tweede album, Anemoia (uitgebracht in oktober 2025 via DOX Records), gaan ze nog verder in hun elektronische benadering. Het album bevat meer synths en effecten, en blijft tegelijkertijd trouw aan de jazz- en improvisatiebasis. Sinds hun oprichting heeft het trio zich bewezen als een live-act van formaat, met meer dan 60 optredens op vooraanstaande festivals en podia in Europa en het Verenigd Koninkrijk.
